Zakażenia bakteriami E. coli

Od pewnego czasu wiadomo, że bakterie E. coli mogą wywoływać zakażenia narządów nie należących do przewodu pokarmowego. Amee Manges z Uniwersytetu McGill I współpracownicy poddali niedawno badaniom próbki kliniczne pochodzące od ludzi, dania podawane w restauracjach i sprzedawane detalicznie mięso.

Jak podano w styczniowym numerze czasopisma „Emerging Infectious Diseases” spożycie kurzego mięsa przez młode kobiety może się wiązać z wystąpieniem zakażenia dróg moczowych. Ryzyko to można jednak wyraźnie zredukować poprzez odpowiednio długotrwała obróbkę cieplną tego rodzaju pożywienia i unikanie jego kontaktu z innymi pokarmami.